Resepi Rendang Ibu

Assalamualaikum...

Rasanya wajib dah mendokumentasikan resepi rendang yang ibu pelajari daripada arwah nenek aku. Arwah nenek belah ayah ni orang Negeri Sembilan. Maka rendang ni wajiblah pedas berapi. Cuma kali ini kami buat rendang itik. Maaf ya, aku tak reti sukatan terperinci. Biasalah cara orang tua memasak. Ikut suka, ikut rasa, agak-agak.. fuh, susah gak ni.


Masak santan pekat. 
Masuk air ikut sukatan plastik santan.


bahan wajib:
Halia
Lengkuas
Cili kering
Cili api
Bawang merah kecil
Bawang putih
Kunyit
Asam keping
Kerisik
Serai

Potong halus halia dan bawang merah 

kunyit, lengkuas dan bawang putih kasi kisar
Sambil-sambil meracik bawang tu jangan lupa kacau santan tadi, kang hangit tak jadi minyak kang.
Itik yang dah siap dibasuh kita gaul dengan cili kering blender.

Masuk juga bawang putih, kunyit dan lengkuas yang dah blend.

humban sekali cili api kisar, bawang dan halia yang dah dipotong halus.

masuk sedikit rempah rendang

Ni tangan keramat sedang menggaul, apa saja yang ibu masak tak pernah tak sedap 😋😋

masuk sedikit asam keping. Jangan banyak sangat tau. cukup sekeping potong kecil.


lupa pulak kat serbuk kunyit. hihihi
Selepas kejadian menggaul hingga sebati. Masa ni bau dia memang perghhhhhhh...

santan dah naik minyak maka bolehlah humban perapan rendang dalam tu.

gaul sebati

masa ni boleh lupa nak masukkan serai potong halus. kasi tarukkkk lekasssss

yang ni serai dah diblend.

kerisik menunggu giliran.

boleh campak masuk sekali. sukatan, agak-agak...
masa ni masuk sekali gula garam dan sewaktu dengannya.

masak sampai sedikit kering. kalau arwah nenek buat sampai kering betul jadi hitam. tapi kami suka yang berkuah sikit maka cukuplah sampai disini sahaja..

Biasanya acara masak rendang arwah nenek ni memang lama. Dari pagi sampai ke petang baru siap. Api kena jaga tak boleh besar sangat, kena sentiasa kacau tak nak berkerak. Bau lazat dia jangan cakaplah. Tak sempat kering betul dah ada yang amik pinggan meratah. Rendang ni memang pedas berapi. Tak podeh, ekau bukan orang nogori yo.

Oh ya.. semasa kejadian pun tak pula aku tengok rendang itik ni jadi crispy. Puaslah kacau balik kuang mana tau tiba-tiba kulit rendang itik boleh crispy. Zassss!!

Hahahaha..


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Ayam Ibu Tercinta!

Image
Assalamualaikum semoaaaa!! Hai hai hai! Sekarang blog aku ni dah jadi blog untuk simpan resepi-resepi keturunan je lah. Dah tak function pun untuk cerita pasal kehidupan aku. Semua orang dah tukar ke Instagram, Facebook, TikTok. Aku je gigih lagi nak buat blog. Tu pun sebab nak simpan resepi-resepi warisan ibu aku. Simpan saja, buatnya idokkkk! Hahahahaha!! So resepi kali ini adalahhhhhhhhhh.... Nasi Ayam Tokwe! Yeay!! Beri tepukan 👏👏👏👏👏👏👏 Resepi ni ibu aku warisi dari kawan dia ( dah arwah pun Kak Dah yang ajar ni.. Alfatihah). Arwah ni kata nasi ayam dia nasi ayam thailand stail. Done claim! Kebetulan resepi ini tengah nak buat masa aku dengan kakak aku datang berbuka di Sg. Jai, rumah kakngah aku. So alang-alang, baik aku rekod terus kan. Kalau tak bila lagi. Masa ni masak nasi ayam sebab abang ipar aku dengan sahabatnya Habib Ibrahim nak datang ziarah kubur arwah ayah aku. Dan ibu aku minta untuk berbuka terus di rumah kakngah aku dan solat terawih sekali. Ni bulan ramadhan ...
Read more

Awas, Sila Berhati-Hati Dengan Perempuan Ini...

Assalamualaikum... Aku nak buat satu pemberitahuan. Nak kata pengumuman, rasa macam penyimpan mohor-mohor besar DiRaja pulak. Benda ni mungkin orang tak heran atau nak ambil kisah tapi pada aku, benda ni boleh membahayakan dan mengenakan orang-orang lain di luar sana. Untuk makluman tuan-tuan dan puan-puan. Sila berhati-hati dengan perempuan ini. Namanya Siti Rodziah Atan . Berasal dari Muar, Johor. Jangan tertipu dengan penampilan tudung labuhnya ini. Aku bukan nak mengaibkan dia tetapi dia ni seorang yang pandai menipu, putar belit cerita dan yang sewaktu dengannya. Aku pernah kena putar belit dengan dia sampai hampir bergaduh dengan adik beradik. Dia menipu ramai orang, menipu/curi duit anak yatim, duit derma dan sebagainya. (Aku tak boleh cerita panjang sebab ni melibatkan beberapa individu yang berkaitan). Apa yang pasti penipuannya lebih kepada DUIT dan pandai memanipulasikan cerita serta situasi. Apa yang aku nak umumkan ialah, si perempuan ni TELAH DIHANTAR PULANG kepa...
Read more

Kenangan

Image
Assalamualaikum... Sekali sekala kenangan datang menjengah,  rindu akan masa yang telah dilalui, ada manis ada yang pahit, mengingati yang berlalu menjadi kenangan, yang tak mungkin akan datang kembali.. Selamatlah sekalian anak didikku, walau dimana dikau berada, masa tidak boleh diputar kembali, walau diri ini sering dicemuh dan dibenci, mengertilah, kalian tidak pernah ku benci, malah bangga dan lega mendengar cerita, kalian kini seorang ibu, kalian kini seorang anak yang menyenangkan, kalian kini seorang yang berjaya setelah melalui kepahitan.. usah dikenang kami disini, kami senang-senang sahaja, hanya secebis kenangan buat peneman, sekali sekala kami bercerita, mengenang kembali sisa memori bersama kalian, menjadi kekuatan dan kemanisan, dalam kehidupan... ya allah.. lindungilah mereka, yang kusayang, senangkan hidup mereka dan permudahkan urusan mereka, kuatkan iman mereka dan jadikan mereka sebaik-baik manusia...
Read more