Rendang Ayam Raya

Assalamualaikum..

Selamat Hari Raya 2023

Maaf Zahir Batin

Ha... tengok, betapa gigihnya aku rekod resepi hari raya ni semata-mata kerana adik aku desak suruh aku rekod. Dia pulak senang lenang balik kampung mertua beraya disana. Alasan dia, ini resepi turun temurun ni, kena simpan untuk masa depan. Yang gigihnya aku dengan kak ngah la dok amik gambar satu-satu. Cisss... Tak bagi banyak duit raya kat anak aku, siap kauuuuuu!!!

Dah.. jom tengok resepi. 

*Disclaimer ; ini resepi cara keluarga aku, kalau rasa tak kena dengan cara korang, sila left kick diri sendiri dari blog aku nehhhhh!! 

• Ayam 3 ekor (ayam daging ye)
• Halia*
• Serai*
• Lengkuas*
• Bawang merah*
• Bawang putih*
• Cili api*
• Kunyit hidup*
• Cili kering kisar
• Asam keping 1 keping sahaja
• Kerisik 2 sudu besar
• Garam
• Santan original pure punya tanpa air 1/2 kg@1kg

Bahan bertanda * kena blender halus semua. Sukatan adalah "agak-agak". Bawang merah mesti lebih. Bawang putih dalam 5 6 ulas sahaja.

💓Beza rendang daging dengan ayam ni adalah cara masak. Rendang daging bahan banyak kena hiris halus, rendang ayam ni guna bahan yang sama tapi kita kasi blender halus semua. 

💓Rendang daging sama naik dengan minyak santan tapi rendang ayam kena masak dulu santan dengan bahan-bahan kisar sampai pecah minyak. Kalau tak, habisla hancur lebur rendang kau jadi serunding ayam, bukan rendang lagi dah.

Jom tengok lak cara masak step by step dengan gambar yang gigihnya aku amik. Siap warning jerit panggil kalau nak masuk step lain. Walaweh..

Haa.. ni bahan-bahan yang kau kena blender halus. Sukatan asal lebih banyak dari ni. Ini untuk display only. Kunyit hidup mmg besar tu je, Lengkuas tambah 2 ketul lagi, cili api kasi banyak baru meletop molot ko, halia, serai, bawang putih, bawang merah. Sapa tak kenal lagi semua ni, aku sekeh.
Bahan-bahan ni semua ko kasi blender hancur lumat lecuali cili api. Yang tu ko blender bekas lain la, senang nak agak pedas mana ko suka. Kang pedas terpelahang, mau tercirit ko di hari raya. 

Sebelum tu, startla masak santan ni sampai pecah minyak. tapi takdela sampai pecah minyak rendang daging. Itu lagi ,mencabar iman nak tunggu sampai siap. Ni setakat dah nampak minyak tu dah pecah-pecah berderai terlerai je. Hahaha.. bayangkanlah sendiri, sapa suruh tak tengok sendiri.

Sambil-sambil tu janganlah jadi pemalas sangat. Silalah bangun buat cili kering kisar sendiri dan blend bahan-bahan tadi.

Haa.. ni kak ngah aku la ni tak menyaborr... dia nak cepat siap nak pegi mengemas kat kedai emas. Sekali semua kedai emas dah tutup awal sehari sebelum raya. Dengan aku-aku terkena sebab sapa rajin sangat suruh ikut. Pastu aku dengan anak dia pau dia beli mekap untuk berjangok di hari raya. Kihkihkih..
Ni la rupa pecah minyak ala-ala manja. Masa ni boleh masukkan bahan kisar tu cecepat.

Masuk juga cili kering kisar dalam 3 4 senduk. Kalau tak nak rendang merah, masuk sesenduk pun cukup dah atau tak payah masuk langsung. Ada orang suka rendang ayam kuning tu. Yang tu tak payah la susah-susah ko nak blend cili kering lak.

Ni yang aku kata kena masak rempah kisar tadi sampai pecah minyak. Lama gak ni. Sesambil tu kacau sekali sekala. Jangan ko pegi mengadap tv sampai lupa nak kacau weh, hangit kang!

Ni aku si rajin yang sekali sekala datang kacau kuah rendang tadi dengan gigihnya sambil bergambar (berapa kali dah dok ungkit gigih gigih ni. Tahun depan ko tak buat, siap ko dik!)

Nampak tak dah cantik pecah minyak kuah rendang tu, baru ko lempar masuk sekeping je asam keping. Gula langsung tak masuk ye sebab manis dari santan ori tu lagi mengaummmmmmm.

Masukkan garam. Seram aku tengok kak ngah aku ni masuk garam. Orang tak reti masak memang kalut gila tengok gini. Yang dia lek-lek je campak garam banyak tu. Tapi rupanya bila dah siap, eh... syedapnyaaaaa secukup rasaaaaa!!!

Dah cantik pecah minyak, dah cukup rasa bagai baru campak ayam 3 ekor dalam tu. 

Buat macam ni barulah ayam tu tak hancur lebur. Elok je nanti seketul-seketul. Nak makan pun puas mencubit. 

Dah agak-agak nak masak tu baru masukkan kerisik. habiskan je semua kerisik baki buat rendang daging semalam.

Siap!... cantikkan rendang ayamnya tak hancur. Helok je seketul-seketul macam tu.

Nah.. aku belanja gambar rendang daging pedas menyengat. Bahan-bahan sama je yg beza bahan ayam kasi blender semua tapi bahan daging kena hiris semua. Yang blendernya sikit je. Pedas gila ni weh!

 

Siap update 1 resepi wajib hari raya keluarga aku. Save la untuk masa depan korang. Kahkahkah..

Next.. kuah kacang dengan lodeh lak. Tapi lambat sikitlah. Aku dah datang malas lak. Kihkihkih.. Raya tahun depan pun lambat lagi, Syawal ni pun belum habis lagi.

Selamat Hari Raya semua 😘