Kuah Lodeh Raya

Assalamualaikum

Nah.. kali ni aku nak share resepi kuah lodeh pulak. Ada panggil kuah lontong, ada gelar kuah lodeh. Yang pasti memang menu wajib family aku la kalau di pagi raya. Meh.. meh.. nak share. tengok kat caption ye. Malas dah nak bebel panjang-panjang. Hahahaha.


Bahan-bahannya adalah:
Udang segar
udang kering - sikit je
Santan
Serai - diketuk
Serbuk kunyit 
Bawang merah*
Bawang putih*

Bahan bertanda * kenalah dihiris halus. Macam biasa sukatan adalah 'agak-agak'. Hahahaha..

Sayur-mayur dalam lodeh:
Carrot
Kobis
Kacang panjang/buncis
Jagung muda
Fucuk & suun
Cendawan hitam atau ada yang panggil cendawan telinga kera
Tempe - digoreng


Haa.. ni bahan hiris, bawang merah dalam 10 biji, banyak sikit takpe, lagi sedap. Bawang putih dalam 4 5 ulas je. Dan serai dalam 4 5 batang yang lepas ni kita kasi katok dia.


Segala sayur yang sepatutnya tu ko hirislah. basuh dan sejatkan.


Fucuk dengan suun tu kasi rendam. Suun jangan banyak tau sebab dia sejenis makhluk penyerap. Boh banyak kang, habis disedut segala kuah kekgi. Tau-tau kuah kering syesyia. Jadi boh dia ala kadar je.

Kuah lodeh ni biasanya buat di pagi raya baru ngam. Sesambil ko panaskan rendang, kuah kacang tu bolehlah goreng tempe dulu.

Tumis bawang merah dulu sampai layu.

Pastu baru lempar masuk bawang putih lak. Patut time ni la masuk sekali udang kering yang dah diblend halus, tapi kak ngah aku lupa nak boh. Sudahnya boh kendian je la.

Campak masuk serai yang dah dikatok tu. 

Dah naik bau, kasi baling masuk udang segar lak. Option lain ko boleh tukar dengan daging/ayam cincang. Sedap gak. tapi kalau boh daging/ayam cincang tu, takyah dah boh udang kering. Eh.. betul ke?


Tumis sampai seiya sekata sehati sejiwa.


Dah harum sedap bau sampai nak meleleh airliur tu ko tuang la santan. Santan beku ni kak ngah aku campur air panas sikit dan blend dulu baru tuang.

Boh sesudu besar serbuk kunyit.

Kejadian lepas tuang serbuk kunyit. Kacau ler, jangan biar macam tu pulak.

Udang kering yang dilupakan. Time ni baru teringat nak masukkan. Apooo.. Rendam kejap dan blend campak masuk dalam periuk.


Kak ngah aku dah kalut nak pakai baju raya agaknya, sampai lupa nak panggil aku time nak masukkan sayur. Hahaha.. Campak masuk tempe goreng dan sayur mayur.

Aku suruh buat lakonan semula.

Last sekali baru masuk fucuk dan suun. Jangan lupa garam perasa bagai. Dah sedap rasa, sayur dah siap masak, kira dah boleh tutup api. Gi mandi nuhhhh. kekgi nak pakai baju raya lak dengan solat raya.

Belanja la gambar aku 1 di pagi raya. Eh.. apo tido mata pejam lak ni.. 😝

 Ha.. ada la simpanan stok resepi untuk rujukan masa depan kata adik aku. Aku tunggu je ni dia buat ke tak untuk masa depan dia nanti. Kahkahkahkah..



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Ayam Ibu Tercinta!

Image
Assalamualaikum semoaaaa!! Hai hai hai! Sekarang blog aku ni dah jadi blog untuk simpan resepi-resepi keturunan je lah. Dah tak function pun untuk cerita pasal kehidupan aku. Semua orang dah tukar ke Instagram, Facebook, TikTok. Aku je gigih lagi nak buat blog. Tu pun sebab nak simpan resepi-resepi warisan ibu aku. Simpan saja, buatnya idokkkk! Hahahahaha!! So resepi kali ini adalahhhhhhhhhh.... Nasi Ayam Tokwe! Yeay!! Beri tepukan 👏👏👏👏👏👏👏 Resepi ni ibu aku warisi dari kawan dia ( dah arwah pun Kak Dah yang ajar ni.. Alfatihah). Arwah ni kata nasi ayam dia nasi ayam thailand stail. Done claim! Kebetulan resepi ini tengah nak buat masa aku dengan kakak aku datang berbuka di Sg. Jai, rumah kakngah aku. So alang-alang, baik aku rekod terus kan. Kalau tak bila lagi. Masa ni masak nasi ayam sebab abang ipar aku dengan sahabatnya Habib Ibrahim nak datang ziarah kubur arwah ayah aku. Dan ibu aku minta untuk berbuka terus di rumah kakngah aku dan solat terawih sekali. Ni bulan ramadhan ...
Read more

Awas, Sila Berhati-Hati Dengan Perempuan Ini...

Assalamualaikum... Aku nak buat satu pemberitahuan. Nak kata pengumuman, rasa macam penyimpan mohor-mohor besar DiRaja pulak. Benda ni mungkin orang tak heran atau nak ambil kisah tapi pada aku, benda ni boleh membahayakan dan mengenakan orang-orang lain di luar sana. Untuk makluman tuan-tuan dan puan-puan. Sila berhati-hati dengan perempuan ini. Namanya Siti Rodziah Atan . Berasal dari Muar, Johor. Jangan tertipu dengan penampilan tudung labuhnya ini. Aku bukan nak mengaibkan dia tetapi dia ni seorang yang pandai menipu, putar belit cerita dan yang sewaktu dengannya. Aku pernah kena putar belit dengan dia sampai hampir bergaduh dengan adik beradik. Dia menipu ramai orang, menipu/curi duit anak yatim, duit derma dan sebagainya. (Aku tak boleh cerita panjang sebab ni melibatkan beberapa individu yang berkaitan). Apa yang pasti penipuannya lebih kepada DUIT dan pandai memanipulasikan cerita serta situasi. Apa yang aku nak umumkan ialah, si perempuan ni TELAH DIHANTAR PULANG kepa...
Read more

Kenangan

Image
Assalamualaikum... Sekali sekala kenangan datang menjengah,  rindu akan masa yang telah dilalui, ada manis ada yang pahit, mengingati yang berlalu menjadi kenangan, yang tak mungkin akan datang kembali.. Selamatlah sekalian anak didikku, walau dimana dikau berada, masa tidak boleh diputar kembali, walau diri ini sering dicemuh dan dibenci, mengertilah, kalian tidak pernah ku benci, malah bangga dan lega mendengar cerita, kalian kini seorang ibu, kalian kini seorang anak yang menyenangkan, kalian kini seorang yang berjaya setelah melalui kepahitan.. usah dikenang kami disini, kami senang-senang sahaja, hanya secebis kenangan buat peneman, sekali sekala kami bercerita, mengenang kembali sisa memori bersama kalian, menjadi kekuatan dan kemanisan, dalam kehidupan... ya allah.. lindungilah mereka, yang kusayang, senangkan hidup mereka dan permudahkan urusan mereka, kuatkan iman mereka dan jadikan mereka sebaik-baik manusia...
Read more